干炸小黄鱼，是一道非常有南方特色的小食品，在广东、福建等地都很流行。外表金黄娇小，入口酥脆可口，吃起来既解馋又可以作为下酒菜，是很多家庭聚会、朋友聚会的必备美食之一。今天，小编就来给大家介绍一下如何制作美味的干炸小黄鱼。

首先，在制作干炸小黄鱼之前，我们需要准备以下材料：

1新鲜的小黄鱼一斤

2料酒、盐、胡椒粉适量

3面粉、淀粉各适量

4炸锅和油

接下来，我们就开始制作干炸小黄鱼：

1将小黄鱼洗净，用厨房纸沾干表面的水分。

2在小黄鱼身上划上几刀，便于入味，然后在小黄鱼表面均匀地撒上盐、胡椒粉和料酒，腌制30分钟。

3将适量的面粉和淀粉混合，过筛备用。

4热锅凉油，油温烧至6成热时，将腌制好的小黄鱼均匀地裹上面粉，放入油锅中炸至金黄色，取出沥油。

5最后，将炸好的小黄鱼摆在盘子里，用纸巾把多余的油吸干。上桌前撒上一些盐和胡椒粉即可。

干炸小黄鱼虽然简单易做，但制作好的干炸小黄鱼却能让人爱不释手。如果你也想在家享受这道美食，快试试吧！

小黄鱼