在中国南方的菜肴中，木耳和鸡蛋都是非常常见的食材。它们不仅营养丰富，而且口感极佳。因此，将两者结合一起炒出的菜肴也颇受欢迎。木耳炒鸡蛋是一道菜品，非常简单易做，也是常见的家常菜之一。下面，我们来介绍如何做出美味可口的木耳炒鸡蛋。

木耳，也叫黑木耳，是一种非常普遍的中药材和食用菌。其营养成分和功效都非常丰富，特别是具有生津止渴、滋阴润肺、降血脂、祛痰止咳等功效。此外，其富含的胶质成分，对皮肤、肠胃健康也非常有益。因此，在日常饮食中适当食用，对促进健康非常重要。

鸡蛋则是一种常见的、营养丰富的食物。其富含的优质蛋白质、维生素和矿物质，能够为身体提供心脏健康、强身健体等多重益处。将鸡蛋与木耳搭配炒食，不仅能增添菜肴的口感、美味程度，而且还有助于补充身体所需的营养。

接下来，我们来看一下如何制作木耳炒鸡蛋。

1 准备食材。需要准备的食材包括：干木耳(20克)、葱(适量)、鸡蛋(2个)、盐(适量)、鸡精(适量)、油(适量)。

2 清洗干木耳。用温水将干木耳浸泡30分钟左右，然后用清水冲洗干净，再切成小块。

3 准备鸡蛋液。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

4 切葱。将葱切成葱花备用。

5 热锅凉油。将锅烧热，加入适量油，等油热后加入葱花煸炒出香味。

6 加入干木耳。将切好的木耳倒入锅中，快速翻炒均匀。

7 倒入鸡蛋液。将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速翻炒，让鸡蛋液充分裹住木耳块。

8 加盐调味。最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

9 装盘上桌。将烧好的木耳炒鸡蛋装盘上桌即可。

总之，木耳炒鸡蛋是一道简单易做、口感极佳的美食，不仅便于掌握，而且还能够为身体提供充足的营养。在日常饮食中适时享用，绝对是一道不可错过的佳肴。

木耳