干豆付和黄瓜拌凉菜做法，干豆付和黄瓜怎么吃？看...

1准备食材：干豆腐200克、黄瓜1条、蒜3瓣、小米辣2个、香葱1根、生抽10毫升、醋5毫升、白糖5克、食盐2克

2把买回来的干豆腐用清水冲洗一下然后放在案板上，用刀切成大小均匀的细丝，放入盆中备用再把切好的小葱花、蒜末、小米椒段一起放入碗中，加入生抽、醋、白糖、食盐，搅拌均匀备用即可

3把清洗干净的黄瓜，先去掉外皮，然后再切成薄一点的片接着再改刀切成细丝，最后再把它放到一个大盆里，加入适量的清水浸泡这样可以去除它的苦涩味大约泡15分钟的时间，就可以捞出控水了

4接下来开始上火制作起锅烧油，油烧热以后倒入腌制的料汁，开小火翻炒出香味然后关火，将炒好的料汁盛出来放凉备用另起一锅，锅中加适量清水烧开，然后把泡发好的干豆腐放进去 ? 煮一分钟，时间到了捞出来过一遍凉水后沥干水分

5把处理干净后的黄瓜倒进来，用筷子翻拌均匀然后把之前做好的料汁倒进来，翻拌均匀最后撒上葱花、香菜段，翻拌均匀就可以装盘食用了这道简单美味的凉菜就做好了吃起来清脆爽口，特别的下饭下酒哦！

【爱心小贴士】：

1 挑选的黄豆要颗粒饱满的因为这样的黄豆做出来的味道才会更加的好吃而且一定要记得选用当年的新鲜黄豆哦！否则的话会影响到它原有的口感哦！

2 黄瓜在切好之后不要立即使用，而是要先放进水里浸泡一会，这样做出来的口感会更加脆嫩如果直接用来做菜的话会失去很多水分，吃起来就不那么爽口了

3 在 ? 烫的时候，一定要注意水的量千万不要太满，否则的话容易溢出锅子，造成糊底所以大家一定要记住，水要一次性的加足，中途不要再添加任何的水分了

4 做这个凉菜的配菜可以随意搭配一些自己喜欢的食材进去例如：心里美萝卜、白萝卜、青红辣椒等等都可以但是切记不要用土豆来做，不然就会影响到它的口感啦~(也可以换成其他的蔬菜)

5 最后一步就是调料的用量啦！各种调料都是根据个人的喜好来添加的大家可以按自己的口味来适当的增加或者减少喜欢酸一点可以多放点醋，喜欢吃甜一点可以多加点糖总之只要自己吃得开心就好啦！

黄瓜