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酱爆茄子,鲜香美味,简单易制!
今天,我为大家介绍一道家常菜——酱爆茄子。说到茄子,它是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、以及多种维生素和矿物质,具有清热、解毒、滋补等作用。而酱爆茄子,是将茄子和调料相融合,一起烹制,形成了鲜香美味的佳肴。下面,让我们一起来学习怎样制作酱爆茄子吧!
准备材料:
茄子500克
生姜2小块
鸡蛋1个
盐、糖、酱油、料酒、油适量
步骤:
1将茄子洗净,去蒂,切片,用盐水浸泡十几分钟,去除苦味,沥干备用。
2生姜切片备用。鸡蛋打散,加盐和淀粉调匀成糊状备用。
3锅中加入油烧热,放入茄子炒至变色,捞出沥干备用。
4锅中倒入适量油,加入生姜爆香。
5加入炒好的茄子继续翻炒。
6加入酱油、糖、料酒炒匀。
7最后,倒入打散的鸡蛋液拌匀,翻炒几下即可。
酱爆茄子的营养价值非常高,不仅美味,而且健康。它可供搭配主食,也可直接作为菜品吃,对于想要变美、控制体重、保持身体健康的人来说,是非常不错的选择。我们可以在家中自己动手制作,享受美食的同时也享受制作的乐趣,何乐而不为呢?
小贴士:
1茄子切片后需要用盐水浸泡十几分钟,去除苦味。
2炒茄子的火候一定要足,否则会不容易熟透,口感会有些硬。
3鸡蛋液加淀粉,可以让糊糊更加稠密,翻炒时更为扎实。
4酱爆茄子加入的糖量不要过多,否则会影响其口感。
5酱爆茄子可以放一些青椒和红椒一起炒制,颜色更为丰富,口感更好。
健康生活,从酱爆茄子开始!
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