小虾是一道非常受欢迎的家常菜肴，在中国南方地区几乎家家户户都会制作。小虾鲜嫩可口，口感爽脆，且营养丰富。除了味道美味之外，小虾还具有一定的食疗功效，能够补血补钙、增强体质，特别适合儿童和老人食用。

小虾的做法其实非常简单，只需要准备好食材和一些必要的调料即可。下面就来详细讲解一下小虾的制作步骤：

材料

1鲜小虾500克

2葱姜蒜适量

3盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油等调料适量

4清水适量

步骤

1将鲜小虾洗净备用。

2准备葱姜蒜，将其切成细末。同时准备好盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油等调料。

3起锅倒入清水，等水开后加入适量的盐和料酒。

4将洗净的小虾放入锅中煮熟，时间一般为2-3分钟。

5捞出小虾，滤干水分备用。

6将锅烧热，放入适量油，加入葱姜蒜末炒香。

7放入小虾，继续翻炒，并加入少量料酒和生抽。

8加入适量水，转小火焖煮5-8分钟。

9放入适量蚝油和鸡精，继续翻炒，使所有调料均匀附着在每一个小虾上。

10最后炒出一点水分即可。

小贴士

1小虾烹饪的时间不要太长，否则虾肉会变得硬咬。

2炒小虾时不要过度加油，否则会让虾肉变得油腻。

3小虾烹饪时要保持锅底的温度，避免粘锅。

4小虾口感清新可口，建议不要加入过多调料，以保持其原本的鲜美。

小虾的做法非常简单，但是口感确实非常美妙，尤其是在夏天，吃上一碗清爽可口的小虾简直是一种享受。如果大家喜欢，不妨试试自己在家里动手做一下，相信一定会让您的胃口大开。

小虾