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红烧带鱼的家常做法
红烧带鱼是一道非常传统的美食,尤其在南方地区非常受欢迎。带鱼的口感鲜美,营养丰富,经过红烧之后更加美味可口。下面,介绍一下红烧带鱼的家常做法。
材料:
1带鱼一条(约500克);
2生姜两片,葱两根,大蒜适量;
3料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量;
4清水适量。
做法:
1将带鱼去头去尾剖成两半,将沙线清除干净;
2姜、蒜、葱切成末,锅内放入适量油烧热,放入葱、姜、蒜末爆香;
3加入适量的清水、料酒,放入生抽、老抽、糖、盐、鸡精,翻炒几下,加入带鱼肉,大火煮沸一次去腥;
4收火,把带鱼肉装盘,浇上红烧汁即可。
小贴士:
1红烧汁一定要煮出香味;
2姜末和蒜碎一定要切的很碎,这样可以更好地入味;
3在煮鱼时加一点料酒,以去腥提香味;
4要用大火煮沸一次,这样可以去除鱼肉中的腥味。
总之,只要掌握了这个红烧带鱼的家常做法,就能够让大家在家里也吃到正宗的红烧带鱼了,赶紧试试吧!
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