牛肚是一种富含胶原蛋白及其他有益成分的瘦肉，具有补血补气之功效，在亚洲及欧美等地经常运用在不同类型菜肴中。把牛肚变得美味可口可以用不同方法达成，让我们来一起探讨几种做法吧！

第一种：清炖白切牛肚

材料：

牛肚（半斤），姜片（少许），花椒粒（适量），料酒（30克），生抽（适量）。

步骤：

1 用沸水烫一下牛肚，去除上面的细毛。

2 把牛肚切成同样大小的薄片，加水跟姜片、花椒、料酒烧开。

3 将火调小，继续焖煮40分钟左右。

4 加入生抽提味即可。

这个清炖白切牛肚可以露肉而不露骨，口感细腻，非常适合作为一道开胃菜，尤其是在夏天。

第二种：口感丰富的炒花椒牛肚

材料：

牛肚（500克），泡椒（1个），花椒粒（适量），葱姜蒜（各适量），辣椒（适量），生抽（适量），料酒（适量），盐（适量）。

步骤：

1 用沸水烫一下牛肚，去除上面的细毛。

2 把牛肚切成片，放入腌制肉的汁里半小时，加入葱姜蒜。

3 热锅凉油，下入花椒和辣椒，煸炒出香味后捞出。

4 在锅中加入泡椒和腌制过的牛肚，继续翻炒至变色。

5 加入盐，料酒，生抽，翻炒均匀。

6 加入花椒粒，翻炒均匀即可。

这道花椒牛肚口感香辣辣又有嚼头，十分适合辣妹子们。

第三种：一道香脆可口的牛肚炸串

材料：

牛肚（500克），草菇（500克），香菜（适量），干红辣椒（适量），面筋（500克），炸油（适量）。

步骤：

1 将牛肚放入滚水中煮20分钟后捞出，放入冷水中泡5分钟，然后放入冰箱中冷藏1个晚上

2 将草菇洗净，切成小片、香菜洗净。

3 将干红辣椒用刀拍开。

4 将面筋用水和一起搓成丸子状，用牙签串上草菇、牛肚、干红辣椒、香菜。

5 油温烧至六成热，将串好的丸子放入炸，炸至金黄色捞出即可。

这道牛肚炸串外酥里嫩，口感独特，香辣可口，十分适合和孩子和家人分享。

总结：

无论是清炖白切牛肚、花椒牛肚还是牛肚炸串，都可以让这个有益的瘦肉变得更加好吃可口，让我们的味蕾也能得到满足。特别是在夏天，上桌的几道牛肚料理不仅可口，而且还解暑去火，当季人气爆棚！

花椒