猴头菇是一种高山孑遗的珍稀野生食用菌，在国内外也很被食品业所注重和推荐。猴头菇的口感细嫩，味道鲜美，富有营养，其所含的多糖、多酚、蛋白质、氨基酸等营养成分尤为丰富，被誉为“素中之荤”。下面，小编为大家介绍几种美味的猴头菇吃法，让您爱上这道珍品菌。

1 香脆猴头菇

佐料：猴头菇、面粉、鸡蛋、盐、辣椒粉

1）将猴头菇切成2-3毫米的薄片；

2）将面粉、鸡蛋、盐、辣椒粉放入碗中，调和成面糊；

3）将猴头菇片逐一裹上面糊；

4）用油锅油温烧至6成热，将猴头菇片放入油锅中炸至金黄色；

5）待油温下降后再重新放入油锅，炸至表皮香脆，捞出沥干油分即可。

2 猴头菇炒美食菜

佐料：猴头菇、鸡蛋、生姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、味精

1）将猴头菇泡发，洗净后去掉水份备用；

2）鸡蛋打散；

3）锅中加油，放入鸡蛋液，边炒边切成小块，捞出备用；

4）锅内留底油，加入姜片葱花爆香；

5）加入猴头菇翻炒，然后加入盐、胡椒粉、料酒翻炒均匀；

6）最后加入炒鸡蛋块，加入味精炒匀即可。

3 炊猴头菇汤

佐料：猴头菇、排骨、姜、料酒、盐、胡椒粉、味精

1）将猴头菇泡发，洗净后去掉水份备用；

2）排骨洗净，放开水里煮一下；

3）锅中加入清水，加入泡好的猴头菇、排骨煮开，去浮沫，加料酒、姜片、盐、胡椒粉煮半个小时；

4）最后加入味精即可出锅，让人们享受美味的汤。

4 猴头菇煲土鸡

佐料：新鲜猴头菇、土鸡、姜、枸杞、盐、红枣、葱花

1）土鸡去净毛，加清水浸泡半个小时，取出切块，姜切片待用；

2）锅中加入清水，加入泡好的猴头菇、土鸡，放砂锅里煮开，去浮沫；

3）将红枣、枸杞加入砂锅内，盖上盖子，用小火慢慢炖煮2小时，最后加入盐、葱花即可出锅。

总之，猴头菇的美味，别样的口感，独特的风味，因为其营养价值高而倍受推崇。上述猴头菇的美味做法，既可口又简单易操作，大家可以尝试一下，享受美食的美妙感受。

猴头菇