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制作蘸料窍门
1、往碗中参加辣椒油，辣椒段，葱姜蒜，盐配制而成的红油蘸料。
2、往碗中参加酱油，花椒油，花椒粉，葱姜蒜配置而成的麻味蘸料。
3、往碗中参加香油，辣椒油，香菜，熟芝麻，腐乳制成的油碟蘸料。
4、往碗中参加鱼腥草段，盐，鸡精，味精，葱和辣椒粉制成的干碟蘸料。
5、往碗中参加辣椒粉，花椒油，盐，鸡精，味精，葱，腐乳的干碟蘸料。
6、往碗中参加香油，花椒油，葱姜蒜，盐，鸡精，味精制成的油碟蘸料。
7、往碗中参加葱姜蒜，辣椒粉，熟芝麻，盐的干碟蘸料。
8、往碗中参加耗油，香油，辣椒段，葱，盐，鸡精，味精的油碟蘸料。
9、往碗中参加酱油，辣椒粉，葱，盐，鸡精，味精的干碟蘸料。
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