鸡蛋散黄的原因有哪些

造成鸡蛋散黄的原因一般有以下四种：

原因一：鸡蛋在运输过程中受到激烈震荡，造成蛋黄膜破裂，这属于机械性散黄;

原因二：鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。

原因三：受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。

原因四：细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄。

因此如果散黄蛋的散黄现象不严重，并且没有异味，那么经过高温蒸煮之后还是可以食用的;如果散黄比较严重，蛋液已经变稀变浑浊，甚至开始有异味了，那说明细菌已经在鸡蛋里繁殖了，蛋白质已经变质，这样的散黄蛋就绝对不能食用了。

鸡蛋散黄吃了会怎么样

1、没什么事

如果鸡蛋是因为震荡等引起散黄，里面没有变质坏掉，这种吃了是不会引起身体不适的，不会有任何不良影响。

2、拉肚子等不适症状

如果鸡蛋放久了，里面散黄并且已经变得很浑浊，有异味，就说明已经变质了，会容易产生很多细菌等，这种吃了就可能会引起肠胃不适，导致拉肚子等不适症状。

鸡蛋散黄就介绍到这里了，还是不要吃了比较好，小心吃了身体不舒服。

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