本篇文章给大家谈谈猫耳朵怎么炒好吃，以及猫耳朵怎么炒好吃窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1能否指点下猫耳朵的好吃做法？

零食猫耳朵的做法

食材用料

【白面团】

面粉 半碗、白糖 1勺、盐 1克、温水 半碗、泡打粉 1克

【红面团】

面粉 半碗、红糖 2勺、盐 1克、温水 半碗、

泡打粉 1克、食用油（炸制用） 适量

做法步骤

（1）成品图。

（2）1勺白糖用半碗温水化开，2勺红糖同样用温水化开。勺子就一般家用喝汤的勺子，

       碗就是一般吃饭盛的碗。

（3）红糖水化开会有颗粒，所以得用漏网过筛一遍。倒入大点的盆中，加入半碗左右的面粉和

       1克泡打粉，盐搅匀揉成光滑软硬合适的面团，不要太硬也不能太软。

（4）白糖水也倒入大点的盆中，加入面粉，盐和泡打粉搅匀揉成光滑面团。两个揉好的面团

       一旁盖保鲜膜醒发至少1小时。

（5）在硅胶垫上撒少许干粉防粘，醒发好的面团分别擀成3mm的薄片。如果擀的时候

       有回缩擀不开，说明醒发时间不够。

（6）白色面片上面抹点清水，放上红色面团重叠。抹清水是为了两个面片更好的粘连。

（7）从一边卷起来，卷紧。

（8）成一个长条。包上保鲜膜放入冰箱冷冻室冻半小时定型。各自冰箱冷冻温度不同自行

       把握，别冻太硬，有点硬性即可。

（9）定型是为了面团不至于太软不好切形状，如果冻太硬就稍微回软下再切。

       硅胶垫上撒少许干粉，用菜刀切成一个个薄片，切一片拿开一片以免粘连。

（10）全部切好。面团不是特别硬切的时候就自然地成了耳朵的形状，如果冻太硬切的

         就会是圆的，不会是自然的耳朵形状。

（11）锅中加稍多的油烧热，插入筷子立刻冒气泡即可，一片片下油锅，中小火炸。

（12）炸至定型。

（13）捞出沥油即可。

（14）成品图，松脆刚好！

（15）成品图。

（16）成品图。

小贴士

加泡打粉是为了成品更松脆，如果不加炸出来的成品会比较硬脆！

觉得泡打粉不健康就换成酵母也可以。

不过现在的泡打粉都是无铝的泡打粉，所以少加点也没事的！

材料中的具体量我没有用厨房电子秤称重，都是用吃饭用的碗量的，大概是半碗温水用半碗面粉，自己根据自家面粉吸水性调整吧，揉的时候干了就用手沾水接着揉就好。

揉好的面团别太干，跟馒头差不多就好。

白糖和红糖自己把握吧，甜度问题，如果成品不甜可以撒白糖吃！

白色面团可以用牛奶或奶粉揉面，红色的可以用黑巧克力或者可可粉，自己想象吧，我还是比较喜欢红糖和白糖的。

2番茄鸡蛋炒猫耳朵怎么做如何做好吃

原料：面团一块、番茄2个、鸡蛋2个、蒜苗3根、小葱1根、香菜和姜适量

调料：色拉油、老抽、盐、花椒、醋各适量。

猫耳朵做法：

1、猫耳朵的面团要比包饺子面和的稍硬点，然后饧半小时左右。

2、把面团擀成厚约8mm的面片，切宽约8mm的条，再切成小方丁，撒点玉米面防粘。

3、拿一小面丁用大拇指按压往前推就成了，用竹帘推出来的有花纹比较漂亮，面板推出来表面是光滑的。把所有的小面丁依次推完。

4、开水下锅大火煮开中火煮4分钟左右捞出放到凉水盆里过一下备用。

炒猫耳朵：

1、准备好蔬菜，番茄去皮切小块，姜切丝，蒜苗切段，小葱切碎，鸡蛋炒散备用。

2、热锅倒油，放几粒花椒炸香捞出，放入葱姜出香味倒入番茄翻炒至出汁放适量的调料再倒入炒散的鸡蛋炒匀，最后放蒜苗。

3、把猫耳朵倒入超好的番茄里快速翻拌炒3分钟左右关火，喜欢醋的可以倒点。出锅撒香菜末。

3“土豆猫耳朵”怎么做，当菜又当饭，筋道Q弹，好吃解馋呢？

“土豆猫耳朵”怎么做，当菜又当饭，筋道Q弹，好吃解馋呢？

这道用土豆做出来的猫耳朵又叫麻食，作法非常的简单，所有人都可以轻松搞定，小孩第二天提名要吃，每一次上菜准能吃2碗。现在我把这道“土豆猫耳朵”的做法送给你们，喜欢的朋友能够对着菜谱做起来，给家人一道美味可口，给家人一份关怀！【土豆猫耳朵】食物：面粉、土豆、番茄、生鸡蛋、长豆角、圆葱、辣椒、葱、姜、盐、生抽酱油、鸡精、耗油。

之一步

作法：提前准备2个大点土豆清洗削皮，切成片状，摆入锅蒸中蒸20分钟左右，土豆用筷子一扎，轻轻松松扎透就好了。

第二步

煮熟后土豆，趁着热倒入盆里，随后用勺子轻按成碎泥，再分次添加面粉拌和成絮状物，土豆水分含量不一样，面粉使用量都不固定的。我最后共加入300g左右的面粉，拌和成面絮后，搓成软硬适中的光滑面糊，放一边松驰10min。

第三步

下面提前准备点火锅配菜，两根豆角清理干净切成段，1个西红柿去皮切成小傅，大半个洋葱切丝，2根青椒切丝，再准备2个鸡蛋，少许葱段和生姜沫。

第四步

松驰好的面团揉光洁，用擀面杖将这个面糊擀成一个厚一点的面皮切成条形，再切成小颗粒，弄点面粉避免黏连，取一小颗粒物面糊，用手在砧板上边捻一下，既成麻食。

出锅烧开水，开水中放进盐，放进麻食大概煮3分钟左右，让麻食煮熟后大家捞起来过一遍冷水。锅里倒入适当油，油烧后，把鸡蛋液倒入锅里，迅速滑散成块，盛进出碗中预留。

炒菜锅里再度下油至八成热的时候放进葱段生姜沫炒出香味，再放入其它的火锅配菜翻炒，添加适量盐，生抽酱油，鸡精，耗油，翻炒断生进味后，再倒入炒好的生鸡蛋翻炒匀称。随后添加过去了冷水的麻食翻炒匀称就可以，盛入碗中，口重的加入点油辣子更好吃。土豆之后不愿炒了，能来做一下这一款特色美食换换口味，毫无疑问不会让你失望的。

4猫耳朵怎么做如何做好吃

主料

中粉

300g

培根

5片

辅料

青甜椒

1个

胡萝卜

1根

全蛋

2个

水

适量

步骤

1.准备工作：中粉加适量温水和成软硬适中的面团，醒上30分钟-1小时。

胡萝卜切丁备用。

2.青甜椒去籽切丁备用。

3.培根切根备用。

4.全蛋打散放点盐、葱花拌匀。

5.平底锅加热，放少许油。

6.倒入全蛋。

7.煎至两面金黄。

8.冷却后切丁备用。

9.胡萝卜丁水里焯一下断生备用。

10.醒好的面团，擀平。

11.先横切再纵切成大小相等的小块。

12.取一小块，放在寿司帘上。

13.对角，从左往右一转，就可以了。

14.用相同的 *** 做完所有的面片。

15.锅里烧水，水开后，放入所有的猫耳朵。

16.等猫耳朵浮出水面就可以捞出来了。

17.把煮好的猫耳朵放入凉开水中浸泡。

18.起油锅，放入蒜片炒香。

19.接着放入胡萝卜炒。

20.加入培根。

21.加入青甜椒。

22.加入猫耳朵。

23.最后加入蛋丁炒匀，再放点盐就可以了。

5猫耳朵怎样做好吃?

猫耳朵的做法

准备原料：中筋面粉300克，白糖15克，盐5克。首先我们准备一个盆，依次往盆中加入中筋面粉，白糖，盐，适量的温水，均匀揉捏成光滑的面团。

之一步：把面团用擀面杖擀成一块薄饼，厚度控制在2-3mm左右，而后用菜刀把面团竖切成等宽的长条，然后再把长条横向切成等长的小长条，随后准备一笔管子，让面块贴在笔管子上转一下，这样一个简易版的猫耳朵就做好了。当然了，在网上也有很多做猫耳朵的简单 *** ， *** 自己选择，在这笔者就不规定了。

第二步：猫耳朵做好后适当撒些面粉，让其不再粘连。

第三步：用沸水煮四分钟捞出控凉。可以凉拌，可以炒菜，如果当天吃不完的话，控干水分后，可以放在冰箱保存一到两天。

那么接下来笔者在分享几道关于猫耳朵的美食，还望喜欢。

“西红柿炒猫耳朵”

准备原料：煮熟的猫耳朵200克，西红柿一个，鸡蛋两个，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精即可。

之一步：把西红柿切碎，鸡蛋打散备用。锅中热油三场热，把鸡蛋液倒入锅中翻炒至凝固，盛出备用；

第二步：不洗锅，加少量的油，加热至五成热后，倒入西红柿碎翻炒至熟烂，然后倒入炒好的鸡蛋翻炒一分钟；

第三步：倒入煮熟的猫耳朵翻炒一分钟后，加15ml温水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒一分钟后即可食用。

“酸汤猫耳朵”

准备原料：豆芽80克，煮熟的猫耳朵150克，口蘑四个，辅料准备蚝油，盐，鸡精，番茄酱两勺，香油，水淀粉即可。

之一步：把口蘑切成小块，豆芽洗净备用；

第二步：锅中准备300ml温水，把口蘑和豆芽倒入锅中煮两分钟；然后倒入猫耳朵煮1分钟；

第三步：依次加入蚝油，盐，鸡精，番茄酱，均匀搅拌后再煮两分钟，然后加适量的水淀粉和香油，均匀搅拌至黏稠的汤羹即可食用。

“什锦猫耳朵”

准备原料：煮熟的猫耳朵150克，青红椒各一个，火腿80克，鸡胸肉80克，青豆50克，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，水淀粉即可。

之一步：青红椒去籽切丁，火腿和鸡胸肉切丁备用；

第二步：锅中热油五成热，先倒入鸡精翻炒两分钟，然后再倒入火腿丁，青红椒丁，青豆翻炒2分钟；而后在倒入猫耳朵炒1分钟；

第三步：加20ml温水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒一分钟后，盖上小火闷三分钟，最后以水淀粉勾芡出锅，即可食用。

6炒猫耳朵豆角的做法窍门

炒猫耳朵是一道家常菜肴，主要材料是猪瘦肉150克。

炒猫耳朵是一种在山西、陕西、等地流行的汉族传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。

做法：

1.将面粉、水、精盐混合均匀，和成光滑的面团，醒30分钟，擀成面皮，再切成小方块，用大拇指按住用力往前推，即成中空卷起的小耳朵状，放入沸水中煮熟，捞出，

2.香菇泡软，海米泡软，油菜洗净切段，猪瘦肉洗净切丝，加淀粉拌匀，腌20分钟，放油锅中滑熟备用，

3.把香菇和虾米放入油锅爆香，加入油菜段翻炒，再加入香油、酱油、蛋清、胡椒粉、淀粉、水、精盐、味精及煮好的猫耳朵、肉丝炒匀即可。

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