大家有没有见过这样的一种蔬菜，它的表面有一种类似刚从冰箱中拿出来的冰霜结晶一样的东西，非常的漂亮。但是摸起来的话是没有冰霜的那种冰凉感的。这种植物叫做冰草，可能很多人并没有见过，大家一起来了解一下吧。

冰草是什么

　　冰草又叫做冰叶日中花，它最初产于非洲，最近两年才传入我国。冰草的茎叶上都分布着许多透明的泡状物，它们是冰草的分泌物，晶莹剔透。冰草含有天然植物盐，吃起来有淡淡的咸味。

冰草的营养价值

　　冰草富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质，食用后既解渴又补充营养盐分，是一种高营养价值的蔬菜。

冰草的功效与作用

　　冰草草质柔软，营养价值较高，在幼嫩时马和羊最喜食，牛和骆驼也喜食。用冰草饲喂反刍家畜，消化率和可消化养分也较高。在干旱草原区，它是一种优良天然牧草。其种子产量高，易于收集，发芽力颇强。

冰草的食用方法

　　冰草不仅好看，吃起来也很特别，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。冰草要怎么吃?一般最推荐的方法是生吃。因为冰草本身含有天然植物盐，吃起来有淡淡的咸味。把冰草洗干净，什么都不添加，用舌头细细地品一下，就可以感觉到这股淡淡的盐味，在不少餐厅，会将其放在冰上摆盘，吃起来更为冰爽开胃。

　　冰草除了生食、凉拌之外，和冰草有关的菜式，还有水煮、白灼、清炒，甚至用来做汤等。冰草可以水焯，而且用开水略烫一下，就会变软。所以吃火锅的时候，可以作为火锅的涮料，它的口感虽然没有凉拌那么脆爽，但非常鲜嫩。而通过白灼的方式，会让冰草变得更入味。

冰草的做法大全

　　白灼冰草

　　食材：冰草200g，芝麻油适量，醋适量。

　　做法：

　　1、用凉水将冰草冲洗干净;

　　2、锅中加入1000ml的水，煮沸后放入冰草稍汆，立即捞出沥干水分;

　　3、冰草放入冰箱冰镇后放入芝麻油、醋凉拌即可食用。

　　冰草沙拉

　　食材：冰草200克，圣女果100克，芝麻酱适量。

　　做法：

　　1、冰草用清水洗净，并用净水浸泡5分钟，捞出冰草沥干。圣女果洗净切片。

　　2、冰草和圣女果放入盘中，将芝麻酱均匀地倒在菜上，稍微搅拌即可食用。

　　凉拌冰草

　　食材：冰草500克。炒熟的黄豆5克、熟芝麻3克、剁椒酱1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、凉白开30克。

　　做法：

　　1、准备好原材料。

　　2、冰草清洗干净，摘成小段。

　　3、炒熟的黄豆用擀面杖碾成碎瓣。

　　4、用一个小碗，加入自制剁椒酱、焙煎芝麻口味沙拉汁。

　　5、加入生抽、白醋、熟芝麻、黄豆碎瓣、凉白开，搅拌均匀。

　　6、蘸着酱料汁就可以吃了。

冰草的食用禁忌

　　冰草基本没有什么食用禁忌，所以大家可以放心的食用。

冰草的存储方法

　　冰草在存储的时候千万不能有任何的挤压，否则就会损坏变质。

冰草的人群宜忌

　　冰草一般人群都是可以食用的。

　　冰草是非常嫩的，稍微一摸就容易断了，而断了的冰草则会非常容易变质，所以以前冰草因为运输困难而价格昂贵，不过现在价格便宜多了，而且也稍微常见了些，所以大家不妨买些回来尝尝，营养价值还是非常高的。

功效