能被叫做“维他命”，顾名思义，一定是因为维他命含量很高，这种菜100g中就含有70mg的维生素C，这也说明了这种菜水分十分充足。

说起它的耐寒，要知道，现在可是寒冷的冬天，而它能在严冬之下生存完好，你说它是不是很耐寒呢？

说到它的外表，颜值可不是一般的高，它的叶子看起来就像一朵盛开的花，没见过的还以为叶子就是它的花朵呢！

猜到它是什么蔬菜了吗？

它就是乌塌菜，也叫黑菜、塌菜，还叫菊花菜，从外表看，是有点像菊花呢！主要在长江流域生存，江苏、上海等地区种植为多，能耐零下8—10℃的低温，你说它是不是特耐寒？

乌塌菜通常是9月播种育苗，10月移栽，12月至来年2月随时收获。也就是说，在寒冷的冬天我们吃上新鲜的乌塌菜，想想真是一种幸福呢！

乌塌菜口感柔嫩，营养丰富，而且富含膳食纤维，可以防止便秘，同时还可以增加人体的免疫力。冬天来了，容易引发各种感冒疾病，吃点乌塌菜能够提高人体免疫力，而且现在菜场都有的卖，价格也不贵，便宜的时候一块钱就能买好几棵，够炒一大盘的，既经济又实惠，冬天吃它真是划算！

对于北方的食客来说，可能还没有见过乌塌菜，更不知道怎么吃了。乌塌菜叶片水分充足、叶片肥厚柔嫩，做法其实非常简单，略加炒制或焯一下凉拌就非常好吃了。加工时间不长，既保持了美妙的口感，对营养素的破坏也不多。

下面就给大家介绍一个最简单的做法：蒜蓉乌塌菜

1.把乌塌菜从根上掰下来，可以几片叶子连在一起，然后洗净沥去水分，再将大蒜切碎；

2.锅烧热倒入油，将洗好的乌塌菜倒入锅中；

3.翻炒片刻，炒至乌塌菜叶子有些发软；

4.倒入蒜碎，再翻炒几下使蒜出香味即可关火；

5.加入少许盐炒匀即出锅。

是不是很简单？又耐寒，又高颜值，又富含维他命，乌塌菜真是很好的蔬菜，这个冬天，千万不要忽略这样的维他命菜哦！

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