四川菜系独具特色，在国内外广受好评。辣椒、花椒、姜蒜等常用调料，制作出的菜肴香辣可口，回味无穷。今天，小编就为大家介绍几道家常四川菜做法，让大家在家也能吃出正宗的川菜风味。

一、宫保鸡丁

宫保鸡丁是四川传统名菜，制作方法简单，入口鲜香、回味无穷。

所需材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、熟芝麻、葱姜蒜、酱油、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉。

做法：

1 鸡胸肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

2 将花生米放进锅里炸香，捞出备用。

3 干辣椒用剪刀剪成小段，热锅凉油爆香，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4 加入酱油、白糖、生抽调色调味，加入鸡丁煸炒至变白。

5 加入炸好的花生米，熟芝麻，翻炒均匀即可。

二、水煮肉片

水煮肉片是川菜中的一种传统名菜，香辣可口，汤汁鲜美，让人垂涎欲滴。

所需材料：猪肉、豆芽、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精汤

做法：

1 猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

2 豆芽洗干净沥干水备用。

3 葱姜蒜切成末备用。

4 热锅凉油，加入豆瓣酱、葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量清水烧开，煮出味后加入盐、鸡精调味。

5 加入豆芽和肉片煮熟，将肉片捞出码入盘中。

6 热锅加水，加入葱姜蒜末煮开，加入适量辣椒粉、花椒粉调味，将汤汁淋到肉片上即可。

三、辣子鸡

辣子鸡是一道麻辣可口的川菜名菜。

所需材料：鸡腿肉、面粉、干辣椒、花椒、姜蒜、葱、盐、生抽、白糖、料酒、鸡精

做法：

1 鸡腿肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。

2 干辣椒剪成段，热锅凉油爆香，将花椒和姜蒜末倒入煸炒一下。

3 加入面粉煸炒均匀，放入炸好的鸡块翻炒均匀。

4 加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味即可。

四、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是经典的川菜家常菜，酸辣味美，健脾提胃，易于消化。

所需材料：土豆、红椒、青椒、葱姜蒜、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油。

做法：

1 土豆切成细丝，用水淘洗掉淀粉。青红椒切成丝状，葱姜蒜切末。

2 锅中热油，把土豆丝倒入锅中不用炒，直接煸炒。

3 炒到土豆炸熟之后，放入红椒青椒继续煸炒，再加入一些盐、醋、糖、花椒油、辣椒油，淋上葱姜蒜末即可。

总之，四川菜品种丰富、口味独特、做法简单实用，让人爱不释手。大家可以根据上面介绍的几道菜谱做一下自己喜欢的川菜。相信大家一定可以轻松做出家庭版的正宗四川菜味道。

切成